Die vegane Ernährung ist ein Ernährungsmodell, das keine tierischen Lebensmittelgruppen enthält, wenn es in einem Satz erläutert wird. Es gibt viele Gründe, dieses Fütterungsmodell zu wählen. Ethische Veganer wählen beispielsweise diese Diät, um einen großen Teil der Veganer zu bilden und Tierrechte zu beachten. Durch die Verteidigung der Rechte der Tiere auf Leben und Freiheit haben wir Textilien, Kosmetika usw. von allen Tieren und Tieren erhalten. Tierversuche werden neben der Verwendung ihrer Produkte auch bei gebrauchten Produkten vermieden. Einige haben sich für die vegane Ernährung als Antwort auf die Industrialisierung von Tierfutter, Antibiotika und Hormonen in der Tierhaltung entschieden. Einige bevorzugen vegane Ernährung, weil die Tierhaltung die Umwelt schädigt. 65% der Stickoxidemissionen, die die Tierhaltung, die Luftverschmutzung und den Klimawandel verursachen, sind für 35 bis 40% der Methanemissionen und 9% der Kohlendioxidemissionen verantwortlich. Andere entscheiden sich nur dafür, vegan zu sein, weil sie glauben, dass dieses Ernährungsmodell gesünder ist. Einer oder mehrere dieser Gründe können die Ursache für Veganer sein.

Die individuellen Unterschiede zwischen den Diäten von Veganern verhindern eine generelle Interpretation, ob die Nährstoffe in der veganen Ernährung ausreichend sind. Beispielsweise kann ein Veganer vorwiegend Brot, Reis, Kartoffeln verbrauchen, zu viel Pommes frites essen oder Zucker verwenden. Im Gegenteil, es kann sein, dass zu viel rohes Gemüse gegessen wird oder das Obst so verbraucht wird, wie es sein sollte. Die Vorteile der veganen Ernährung sind daher folgende: Es ist nicht möglich, Sätze wie Schäden zu verwenden.

Unkontrollierte vegane Diäten enthalten normalerweise eine große Menge verarbeiteter Kohlenhydrate, es fehlt ihnen an Eiweiß und sie enthalten keine Vitamine und Mineralstoffe. In der Tat sind diese Ernährungsfehler Probleme, die in allen Ernährungsmodellen berücksichtigt und berücksichtigt werden sollten.

Eine gut geplante vegane Ernährung enthält mehr Ballaststoffe und antioxidative Inhaltsstoffe. Die Fütterung reich an korrekt verarbeiteten Pflanzennährstoffen hat potenzielle Vorteile, da Pflanzenkomponenten alle Ernährungskrankheiten durch den Schutz der Zellstruktur verhindern können. Daher haben Veganer im Allgemeinen niedrigere LDL-Cholesterin-, Triglycerid- und Blutzuckerspiegel, und die Risiken von Bluthochdruck, Insulinresistenz und Typ-2-Diabetes sind gering. Veganer, die mehr Gemüse als verarbeitete Kohlenhydrate zu sich nehmen, haben tendenziell einen niedrigeren Body-Mass-Index.

Um alle für die vegane Ernährung benötigten Nährstoffe zu erfüllen, müssen möglicherweise einige Mikronährstoffe entfernt werden, die nur in tierischen Quellen vorkommen. Zum Beispiel wird Vitamin B12 im Allgemeinen in Tierfutterquellen gefunden. Einige pflanzliche Lebensmittel wie Nori, Spirulina, Chlorella und nahrhafte Hefe enthalten auch Vitamin B12, aber die Bioverfügbarkeit von Vitamin B12, das in diesen Lebensmitteln enthalten ist, sollte hinsichtlich seiner Nützlichkeit beim Menschen in Frage gestellt werden. Die empfohlene tägliche B12-Zufuhr für Erwachsene beträgt 2,4 µg, 2,6 µg pro Tag während der Schwangerschaft und 2,8 µg pro Tag während der Stillzeit. Der einzige wissenschaftlich nachgewiesene Weg für Veganer, um diese Werte zu erreichen, ist der Konsum von mit B12 angereicherten Lebensmitteln oder die Einnahme von Vitamin-B12-Präparaten. Daher sollten Veganer, die die empfohlene tägliche Einnahme durch Verwendung dieser Lebensmittel nicht erreichen, eine B12-Supplementierung verwenden.

Langkettige Omega-3-Fettsäuren (EPA, DHA) spielen eine strukturell wichtige Rolle im Körper und können hauptsächlich aus fettem Fisch gewonnen werden. ALA-Quellen wie Chiasamen und Leinsamen können zu diesem Zweck ebenfalls konsumiert werden, da Alpha-Linolsäure (ALA) im Körper in langkettige Omega-3-Fettsäuren umgewandelt wird. Da jedoch die Umwandlung von ALA in EPA und DHA sehr niedrig ist, kann dieser Omega-3-Gehalt nicht ausreichend sein. In diesem Fall können Nori- oder Algenöl-Ergänzungen als Quelle für Omega-3-Kräuter verwendet werden.

Da die Verfügbarkeit von pflanzlichen Eisenressourcen im Körper gering ist, wird es auch notwendig sein, Eisen zuzuführen, um den Eisenverbrauch zu erhöhen und Eisenergänzungsmittel zu erhalten, wenn es noch fehlt.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass vegane Ernährung eigentlich eine Lebensauffassung ist, die respektiert werden muss und absolut gesund ist, solange sie richtig geplant ist und die notwendigen Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden.

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